Entre 1970-1980, Saint Phalle produisit des bijoux, des lampes et des parfums. Certains objets, comme les bijoux et les parfums, étaient créés en éditions limitées, d’autres comme les verres, furent utilisés pour financer en partie la construction d’un parc à Garavicchio, en Toscane, Italie, alors que les lampes servirent à régler des problèmes de santé personnels : « Et c’est ainsi que j’inventai un parfum pour le produire en série et financer le jardin avec le produit de la vente. Je voulais revenir aux années trente et à ces magnifiques flacons créés par des artistes. » Saint Phalle commença à construire le Jardin des Tarots (Il Giardino dei Tarocchi) en 1978, qu’elle mit 20 ans à conclure. Lorsqu’elle l’ouvrit au public en 1998, elle considéra qu’elle avait réalisé son rêve et continua d’y travailler jusqu’à sa mort en 2002.
L’extraordinaire combinaison entre l’architecture, la féerie de la nature et l’approche au monde spirituel à travers les vingt-deux arcanes majeurs du tarot inspirèrent Saint Phalle pour sa conception d’un paysage unique, dans lequel le visiteur pourrait se perdre. Le Jardin des Tarots est un parc rempli de sculptures construites grâce à la contribution d’un grand nombre d’artistes locaux, à partir de structures métalliques recouvertes successivement de béton puis de mosaïques multicolores.
« J’avais rêvé d’un immense jardin de sculpture, mais il n’y a plus de grands mécènes, alors je pensai : ‘pourquoi ne deviendrais-je pas mon propre mécène ?’ Et c’est ainsi que j’inventai un parfum pour le produire en série et financer le jardin avec le produit de la vente. » —Niki de Saint Phalle, 1985